Día 26
· Quiche de boniato, puerros, calabacín y setas con ensalada de kale y semillas.
· Arroz negro integral mar y montaña, con algas, setas y alioli de azafrán.
· Tarta de zanahoria, nueces y jengibre.
Día 27
· Carpaccio de hinojo y calabacín con ajo negro, pera, piñones tostados y regaliz.
· Curry de calabaza, brocoli, berenjena y tofu con arroz basmati de coco.
· “Brossat” vegano con plátano, frutos secos y miel de caña.
Día 28
· Tartar de lentejas, aguacate, manzana y chia con mayonesa de wasabi.
· Calabacín relleno de quinoa y verduritas sobre puré de celery y sal de maiz.
· Pudding de chia y coco con kiwi y frutos rojos.
Día 29
· Crema trufada de coliflor y shiitakes con avellanas tostadas.
· Risotto vegano de espárragos con pesto de menta y guisantes.
· Tarta de chocolate y naranja.
Día 30
· Ensalada de berenjena ahumada con ralladura de lima, manzana y romesco.
· Hamburguesa de mijo, remolacha y seitán con salsa tártara y nuestras bravas.
· Trufas de chocolate con aceite de oliva, sésamo y sal de Menorca.
